My favourite food>>>Dorayaki โดรายากิ

Dorayaki

Dorayaki เป็นขนมญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ฟลุ๊คชอบกินอย่างมาก หรือเพื่อนๆคงรู้จักนามว่า แพนเค้กในแบบฉบับญี่ปุ่นนั่นเอง ที่มาของขนมนี้ฟลุ๊คก็บอกไม่ได้ เมื่อก่อนฟลุ๊คก็ไม่รู้จักขนมชนิดนี้หรอกค่ะ ชื่อยังไม่ค่อยได้ยินเลย จนกระทั่งได้ดูการ์ตูนโดราเอมอน ซึ่งเป็นการ์ตูนที่ใครๆหลายๆคนไม่มีใครไม่รู้จัก จึงได้รู้จักขนมนี้ขึ้นมาก็เพราะว่าโดราเอมอนชอบทานขนมนี้นี่เอง ตัวฟลุ๊คเองเลยอยากที่จะรับประทานเลยไปติดตามลองทานดูสักครั้ง ผลก็คือว่าโดรายากิถือว่าเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำให้ฟลุ๊ครู้สึกมีความสุขในการทาน เพราะรสชาติของมันมีความหวานมันอร่อย พร้อมทั้งไส้ถั่วแดงที่สอดแทรกระหว่างกลางเนื้อแป้ง ช่างเป็นขนมที่ทำให้ฟลุ๊ครู้สึกอร่อยทุกครั้งเวลาและยิ้มได้เสมอ เมื่อทุกครั้งที่ฟลุ๊คอารมณ์ไม่ดีฟลุ๊คก็จะต้องทานโดรายากิแก้เครียด ถึงแม้ว่าขนมโดรายากิจะเป็นขนมง่ายๆธรรมดา ไม่มีสีสันสะดุดตาเท่ากับขนมชนิดอื่น แต่ฟลุ๊คก็อยากให้เพื่อนๆทุกๆคนได้ลองรับประทานกันน่ะค่ะ

นอกจากนี้ฟลุ๊คก็มีวิธีการทำมาฝากDorayaki มาฝากด้วยน่ะค่ะ

ส่วนผสมและขั้นตอนของ ตัวแป้ง

แป้งสาลี (สำหรับทำเค้ก) 100 กรัม

ผงเบคกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา ผสมน้ำ 3 ชต.(หรือจะใช้ผงฟูแทนให้ใช้ 1/2 ชช.คับ)

ไข่ 1 ฟอง

น้ำตาล 30 กรัม

น้ำผึ้ง 20 กรัม

น้ำมันสลัด นิดหน่อย(สำหรับทอด)

วิธีการทำ

ถ้าใช้เบคกิ้งโซดา ให้ผสมน้ำไว้...ร่อนแป้งอย่างเดียว 2 ครั้ง ไข่กับน้ำตาลเอาใส่ชามอ่าง...แล้วเอาชามอ่างนั้นแช่ ในชามอ่างที่ใหญ่กว่าหรือหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่...ตีไข่ให้ฟูๆแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ตีให้ขึ้นฟูต่อไป จนขึ้นมาสัก 4 เท่าได้ก็ยกชามอ่างออกจากหม้อ ระหว่างรอให้เย็นลง ค่อยๆตีต่อไว้ด้วย เย็นลงแล้ว ผสมน้ำผึ้ง, เบคกิ้งโซดาที่ผสมน้ำเตรียมไว้ และก็แป้ง...คนตะล่อมๆเร็วๆพอเข้ากันแล้วก็ทอด ตั้งกะทะเทฟล่อน หรือเป็น hot plate ยิ่งดี(ทอดได้สีเรียบเสมอกว่า อย่างในรูปของปูใช้กะทะเทฟล่อน) ใส่น้ำมันสลัดนิดหน่อย...ถ้าตั้งใจจะทำแบบสองแผ่นประกบไส้ ให้ตักแป้งหยอดเป็นวงกลม ทอดทีละสอง หรือสี่แผ่น คือให้ได้คู่ เพราะต้องประกบไส้ รัดพลาสติคไว้ตั้งแต่ยังอุ่นๆอยู่.


นอกจากนี้น่ะค่ะโดรายากิยังสอดไส้หลายแบบด้วยกัน เช่น


ไส้ครีมคัสตาร์ด มีส่วนประกอบ



แป้งสาลี 20 กรัม

น้ำตาลทราย 45 กรัม

นม 150 ซีซี

ไข่แดง size M 1 ฟอง

เนย 20 กรัม

กลิ่นวนิลา นิดหน่อย

อุปกรณ์ : ไมโครเวฟ และภาชนะทนไฟที่ใช้เข้าไมโครเวฟได้



วิธีทำ

* อุ่นนมจนเกือบเดือด* ผสมแป้งและน้ำตาลในภาชนะ ใส่นมลงทีละช้อน คนเร็วๆให้ทั่ว ไม่ให้เป็นลูกๆ จนกระทั่งนมหมด เข้าเวฟ(600วัตต์) 1 นาที* นำออกมา คนให้เข้ากัน แล้วเวฟต่ออีก 1 นาที* ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วเวฟต่ออีก 1 นาที* ใส่เนย, กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันอีก(ตอนนี้เริ่มหนืดแล้วคับ) เวฟต่ออีกหน่อย จะได้ออกมาข้นๆเลย



ไส้ถั่วแดง มีส่วนประกอบ


ถั่วแดง 300 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 360 กรัม



วิธีทำ

1. ล้างถั่วแดงให้สะอาด แล้วแช่น้ำ(เยอะๆ)ไว้ข้ามคืน ขนาดของถั่วที่แช่แล้ว จะพองขึ้นราว 3 เท่า

2. เปลี่ยนใส่กระชอน เพื่อถ่ายเทน้ำที่แช่ออกให้หมด...แล้วใส่หม้อต้ม โดยใส่น้ำให้ท่วมถั่ว

3. เดือดพล่านแล้ว เปลี่ยนใส่กระชอน เพื่อเปลี่ยนน้ำอีก...ใส่น้ำใหม่ พอท่วมถั่วเหมือนเดิม เอาขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง...ต้มให้เดือดและเปลี่ยนถ่ายน้ำอย่างนี้อีก 2 -3 ครั้ง

4. ต้มครั้งสุดท้ายนี้ ใส่น้ำแค่พอท่วม ปิดฝา...ต้มไปจนถั่วนิ่ม

5. เมื่อเดือดปุดๆ และถั่วนิ่มแล้ว...ให้ดูระดับน้ำในหม้อ ปรับให้พอเหมาะ.. คืออาจต้องเททิ้ง หรือเติมลงไปหน่อย ให้มีน้ำอยู่แค่พอท่วมถั่ว...แล้วใส่น้ำตาลทรายได้...ใช้พายไม้คนไปเรื่อยๆ จนเดือด น้ำแห้งเหลือแค่พอแฉะๆชุ่มฉ่ำ ถั่วก็เละ ไม่เป็นเม็ดเต็มๆแล้วนั่นแหละ...จึงปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ตั้งทิ้งไว้จนเย็น

ที่มา http://www.j-doramanga.com/lesson_detail.php?id=535

Fluke

สวัสดีค่า เพื่อนๆทุกคน นี่เป็น blog แรกของ ฟลุ๊ค ยังไม่ค่อยมีอารายเลยน่ะจ๊ะ

Last Christmas Lyrics

Last ChristmasI gave you my heartBut the very next day, you gave it awayThis yearTo save me from tearsI'll give it to someone specia
Once bitten and twice shyI keep my distanceBut you still catch my eyeTell me babyDo you recognize me?Well

It's been a yearIt doesn't surprise me(whispered) Merry Christmas,I wrapped it up and sent it With a note saying "I love you"and meant itNow I know what a fool I've beenBut if you kissed me nowI know you'd fool me again
[Chorus x2]l

A crowded roomFriends with tired eyesI'm hiding from youAnd your soul of iceOh my I thought you wereSomeone to rely onMe?
I guess I was a shoulder to cry onA friend to discover with a fire in her heartA girl under cover but you tore me apartYou tore me apart, ooo-oooNow I've found a real love you'll never fool me again
[Chorus x2]

A friend to discover with a fire in her heartA girl under cover but you tore me apart[Spoken] Maybe next year, I'll give it to someoneI'll give it to someone special.

Christmas Day

Christmas Day ปีนี้มีบรรยากาศแห่งความสุขทั่วทุกแห่ง โดยเฉพาะ เพลง Last Christmas เป็นเพลงที่น่าฟังและไพเราะ